Danubio di patate

Preparazione

1) Lava, sbuccia le patate, tagliale a pezzettoni, mettile in una pentola con dell’acqua fredda e lasciale cuocere fino a quando non saranno morbide. Scolale, passale con uno schiacciapatate e raccogli la purea in una ciotola.

2) Aggiungi alle patate la farina, l’olio evo, l’uovo, il lievito di birra liofilizzato (usa quello secco perché è preferibile non aggiungere acqua all’impasto) e lavora velocemente tutti gli ingredienti. Unisci il sale. Fai lievitare l’impasto nella ciotola coperta da pellicola per 1 ora in un posto tiepido.

3) Trascorso il tempo di lievitazione, lavora velocemente il panetto su un piano infarinato e dividilo in 10 palline di circa 55 g ciascuna. Appiattisci le palline, farciscile con prosciutto e formaggio e richiudi. Disponile in una tortiera rivestita di carta forno, l’una accanto all’altra.

4) Lascia lievitare il danubio di patate per un’altra ora, poi cuocilo in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti.

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