Dadini di polpo alle verdure

  • 1 6
  • 2 6
  • 3 6
  • 4 6
  • 5 6
  • 6 6
/5
  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Dadini di polpo alle verdure


    invia tramite email stampa la lista copia negli appunti

    1 polpo da 1 kg
    400 g di patate a pasta gialla
    300 g di zucchine
    2 cipolle
    1 carota
    40 g di olive nere
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 cucchiaino di paprica
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 gambo di sedano
    sale

    La ricetta in 5 mosse
    1) Lavate e pulite il polpo, svuotate la sacca, eliminate gli occhi e il beccuccio al centro
    dei tentacoli. Portate a bollore 2 l di acqua con 1 cipolla, la carota e il sedano e lessatevi il mollusco per circa
    30 minuti A.
    2) Levate il polpo, asciugatelo e tagliate la parte più grossa dei tentacoli a cubi di media grandezza B,
    il resto a pezzetti e la sacca a quadratini; trasferite tutto in una grande ciotola.
    3) Lessate le patate per 30
    minuti a partire dall'inizio dell'ebollizione, sbucciatele e tagliatele a cubi della stessa dimensione del polpo C.
    4) Pulite e spuntate le zucchine, riducetele a pezzetti della stessa misura D e fatele insaporire in una padella
    con 1 cucchiaio di olio.
    5) Affettate la cipolla rimasta e fatela appassire E con un altro cucchiaio di olio. Trasferite
    nella ciotola del polpo le patate e le zucchine, unite la cipolla scolata, il prezzemolo e le olive tritati, sale e
    paprica e bagnate con l'olio rimasto. Mescolate e lasciate marinare per 30 minuti. Servite con spiedini di legno, in
    modo che ogni commensale possa infilzarci i pezzetti di polpo e di verdure.

    Falerno bianco

    Tag:
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata
    Stampa
    Scelti per te