Cuori di carciofo alle mandorle

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cuori di carciofo alle mandorle


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    Preparazione

    1) Eliminate la parte finale del gambo dei carciofi e le foglie esterne, quindi spuntateli e tagliateli a metà in senso verticale. Immergeteli man mano in una terrina di acqua acidulata con il succo del limone.

    2) Scaldate un filo di olio in un tegame con lo spicchio di aglio e il rametto di rosmarino: eliminateli dopo qualche minuto e unite i carciofi. Fate insaporire qualche istante a fuoco vivace, poi bagnate con poco brodo caldo e cuocete per una quindicina di minuti a recipiente coperto.

    3) A parte tostate la granella di mandorle in un padellino antiaderente con pochissimo olio; distribuitela sui carciofi, pepate e servite.

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