• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cuori di carciofo alla menta

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    Preparazione

    8 carciofi
    2 spicchi d’aglio
    2 limoni non trattati
    un bicchiere di vino bianco
    un ciuffo di menta
    olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1 Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e mantenendo solo il cuore e 3 cm di gambo. Tuffateli in una ciotola d’acqua fredda acidulata con il succo di un limone.
    2 Soffriggete l’aglio in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, rosolate i carciofi per pochi minuti, aggiungete il vino, il succo e la scorza grattugiata del limone rimasto, sale e pepe.
    3 Abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Appena prima di spegnere il fuoco, profumate i carciofi con abbondante menta tritata e servite.

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