Cucchiaini di frolla con cioccolato fondente

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Ingredienti


Procedimento

1) Per preparare i cucchiaini di frolla con cioccolato fondente per prima cosa mescolate in una ciotola 150 g di farina con 70 g di pistacchi tritati finmente e 85 g di zucchero a velo. Unite 125 g di burro a pezzetti e 1 tuorlo d'uovo quindi impastate rapidamente gli ingredienti formando una palla. Avvolgetela nella pellicola e passatela in frigo per circa 30 minuti.

2) Rivestite di carta da forno una o più placche e, nel mentre, accendete il forno a 180° C. Sul piano di lavoro infarinato stendete la frolla ai pistacchi a uno spessore di circa 6 mm e, con uno stampino da biscotti o un coltellino, ritagliate tanti cucchiaini che allineerete sulle placche (con questi ingredienti dovreste ottenerne circa 30). Reimpastate rapidamente gli avanzi di pasta e stendetela nuovamente ripetendo l'operazione fino all'esaurimento della frolla. Se dovesse surriscaldarsi troppo rimettetela in frigo per una decina di minuti prima di stenderla nuovamente.

3) Infornate i cucchiaini ai pistacchi per circa 13 minuti fino a quando i bordi incominceranno a colorarsi. Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella. Nel frattempo spezzettate 150 g di cioccolato fondente in un pentolino a bordi alti e fatelo fondere a bagnomaria oppure nel forno a microonde.

4) Con delicatezza immergete la punta dei cucchiaini, uno alla volta, nel cioccolato fuso e appoggiateli su una teglia rivestita di carta da forno per farli raffreddare. Per accelerare i tempi potete metterli brevemente in frigorifero.


Un'idea golosissima per gustare i cucchiaini di frolla con cioccolato fondente? Intingeteli in un un caffè al cacao e latte di mandorle. Per prepararlo mescolate un cucchiaino di cacao amaro al caffè necessario per riempire una moka da 2 persone. Spolverizzate di cacao il fondo di 2 bicchierini, riempiteli con il caffè preparato, allungateli con 1 dl circa di latte di mandorlee spolverizzateli nuovamente con il cacao.


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