Crostini al finocchio

Preparazione

Per 4 persone:

Pulite un grosso finocchio, eliminate le foglie più esterne e tagliate le altre a tocchetti; metteteli nel mixer con 30 g di mandorle pelate, foglie di menta, 4 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e 8 filetti d’acciuga sott’olio scolati; frullate tutto alla massima velocità per 2 minuti.

Tagliate a fette 2 baguette e tostatele in forno.

Spalmate la crema di finocchi sui crostini, guarnitene metà con un filetto d’acciuga e gli altri con una
fettina di prosciutto crudo.

Decorate con foglioline di menta e servite.