Crostini di barbabietola

Preparazione

1) Taglia a dadini 1 piccola barbabietola e mescolala con 1 cucchiaio di olio extravergine e 1 di aceto di mele, sale e pepe.
2) Taglia in 3 parti 4 fette di pane di segale tostate sotto il grill.
3) Monta 100 g di yogurt greco con un filo di olio, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe.
4) Distribuisci la barbabietola sui crostini, aggiungi 1 cucchiaino di yogurt e decora con erba cipollina.