Crostata di riso con porri ed Emmentaler

Preparazione

1) Fai appassire i porri a rondelle con una noce di burro per 5 minuti, poi unisci il riso e fallo tostare. Irrora con il vino bianco, fallo evaporare, unisci un mestolo di brodo e cuoci per 15 minuti, bagnando ogni tanto con altro brodo caldo.

2) A fine cottura, spegni il fuoco e unisci al riso le uova, il formaggio Emmentaler a cubetti, sale e pepe e mescola.

3) Fodera con la pasta brisé una tortiera imburrata di 22 centimetri di diametro e bucherella la pasta con una forchetta. Versa nella tortiera il composto di riso, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio, e cuoci la crostata in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, finché risulterà dorata in superficie. Lasciala intiepidire e servila a fette.

Abbinamenti sfiziosi da provare in una torta salata gustosa: la crostata di riso e porri è ottima tanto come primo che come secondo o antipasto. Ti è piaciuta questa ricetta? Clicca qua e scoprine tante altre leggendo la selezione di Donna Moderna delle migliori ricette con i porri.