Crostata di fragole senza cottura

Preparazione

1) Sbriciola finemente 150 g di biscotti tipo Digestive (se vuoi puoi frullarli anche nel mixer). Unisci 60 g di burro fuso e 30 g di miele quindi lavora il tutto per fare un impasto piuttosto denso. Stendilo in uno stampo da torta apribile con la base foderata di carta da forno premendo bene con le dita per ottenere un guscio resistente. Mettilo in frigo.

2) Lava e asciuga 400 g di fragole e tagliale in due. Lavora con una frustina 1 uovo e 40 g di zucchero, aggiungi 100 g di mascarpone e mescola per ottenere un impasto soffice e omogeneo. Stendi la crema di formaggio sul fondo di biscotti e copri il tutto con le fragole.

3) Lascia la crostata di fragole senza cottura a rassodare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.