Crostata al cacao con arance

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Procedimento

1) Impastate le 3 le farine con 70 g di zucchero semolato, il cacao, un pizzico di sale, il burro e l'uovo. Lasciate riposare la pasta per mezz'ora, stendetela a uno spessore di un cm e disponetela in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato e infarinato. Coprite con un foglio di alluminio e poi con fagioli secchi e cuocete a 200° per 15 minuti.

2) Scaldate 2,5 dl di acqua con lo zucchero semolato rimasto e poi cuocetevi le arance a fette (con la buccia) per 10 minuti. Sciogliete a fiamma bassa il cioccolato con la panna e lo zucchero a velo.

3) Eliminate dalla torta fagioli e alluminio, spalmate con il cioccolato e passate in frigo per 2 ore. Completate con la marmellata stemperata in poca acqua calda e le fette di arancia sgocciolate.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata