Crocchette di cavolfiore

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crocchette di cavolfiore


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    1) Lessate insieme il cavolfiore diviso a cimette e le patate a pezzetti finché saranno entrambi teneri, sgocciolateli e schiacciateli con la forchetta.

    2) Spezzettate il prosciutto e mescolatelo alle verdure con l'aglio tritato fine, qualche fogliolina di timo e 30 g di burro fuso. Regolate di sale.

    3) Ricavate dal composto le crocchette, appiattitele e impanatele nel pancarré sbriciolato, facendolo aderire bene.

    4) Scaldate 2 cucchiai di olio e il resto del burro in una padella antiaderente e rosolatevi le crocchette, pochi minuti per parte.

    5) Guarnite le crocchette di cavolfiore con timo, rucola e prosciutto cotto tagliato a piacere.

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