Crocchette di patate al sesamo

Preparazione

1) Lessate 4 patate con la buccia, scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il passato in una ciotola, unite 1 uovo, 1 manciata di grana padano grattugiato e una macinata di pepe.

2) Prelevate il composto di patate a cucchiaiate, fate tante palline con al centro 1 filetto d’acciuga. Passatele in 1 uovo sbattuto e nel pangrattato mescolato a semi di sesamo.

3) Friggete le crocchette di patate al sesamo in olio ben caldo finché saranno dorate. Scolatele con l’aiuto di una schiumarola e mettetele su di un piatto da portate ricoperto con un foglio di carta assorbente: perderanno l’unto in eccesso.