Crocchette al peperoncino sullo stecco

Preparazione

1) Nell’impasto per le crocchette di patate, sostitutite il grana con il pecorino e aggiungete 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere.

2) Preparate tante polpette ovali e infilzatele su stecchi di legno lunghi. Quindi passatele in 1 uovo sbattuto e poi in un mix di 80 g di pangrattato e 20 g di farina di mais.

3) Friggetele in abbondante olio bollente.