Crepes in versione light: la ricetta senza uova

Com preparare le crepes in versione light

La ricetta francese delle classiche crepes è golosisima ma tutt’altro che dietetica, dato che contiene buone dosi di burro e uova.

La ricetta delle crepes senza uova che ti proponiamo è particolarmente light, perché oltre a non esserci le uova, il burro viene sostituito dall’olio EVO. Il risultato sono delle delicate frittelle dal sapore e dalla consistenza deliziosi che puoi utilizzare in molti modi diversi.

Le crepes possono essere guarnite in versione dolce con marmellata o creme spalmabili, perfette per la colazione e per la merenda. Ma puoi anche farle diventare un piatto unico salato super sfizioso (dài un’occhiata alle nostre idee per le crepes salate riepiene). O ancora le puoi utilizzare al posto della pasta all’uovo per preparare lasagne o addirittura cannelloni.

Cosa ti serve per fare le crepes senza uova

Le crepes senza uova si realizzano con una pastella a base di farina, olio extravergine di oliva e sale.

Per quanto riguarda gli accessori ti occorrono:

• una frusta elettrica per amalgamare la pastella
• una padella antiaderente apposita per le crepes

Nel caso tu fossi vegana, puoi sostituire il latte con acqua. Oppure, se preferisci un sapore più dolce (e non solo nella farcitura) puoi aggiungere dello zucchero all’impasto.

Le crepes sono così buone e la preparazione estremamente facile che puoi prepararle quando più ne hai voglia!

Preparazione delle crepes senza uova

1. In una ciotola, setaccia 130 gr di farina e mescolala con 1/2 cucchiaino di sale e 80 ml di olio extravergine di oliva.
2. Poco alla volta, aggiungi 300 ml di latte e, aiutandoti con una frusta (a mano o elettrica) amalgama l’impasto
3. Lascia poi riposare per 60 minuti in frigorifero. 
4. Trascorso questo tempo, ungi una padella antiaderente con dell’olio e mettila sul fuoco a scaldare.
5. Versa poi un mestolino di impasto e ruota la padella perché copra tutto il fondo.
6. Lascia cuocere la crepes da un lato per un paio di minuti e poi girala dall’altra parte facendola cuocere ancora 1 minuto