Créme brulée al cioccolato piccante
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Ingredienti
- 100 gr cioccolato fondente
- 5 gr burro
- 1 uova
- 3 tuorlo
- 40 gr zucchero di canna
- 100 gr zucchero semolato
- 3 dl panna liquida
- 1 dl latte intero
- 2 cucchiaini cacao amaro
- 1 peperoncino piccante
Cosa comprare per
Créme brulée al cioccolato piccante
1) Portate a ebollizione il latte e la panna con il peperoncino spezzato a metà. Montate le uova con lo zucchero semolato, quindi aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria, la panna e il latte filtrati e distribuite il composto in 4 bicchieri termoresistenti ben
imburrati.
2) Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 150° per 50 minuti circa (fate la prova dello stecchino). Estraete i bicchieri e lasciateli raffreddare prima di passarli in frigo.
3) Al momento di servire cospargete la superficie delle crème brulée con il cacao e lo zucchero di canna e ponetele per qualche minuto sotto al grill, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto caramellandosi. Lasciate indurire la superficie prima di servire.
