Ingredienti
100 gr
cioccolato fondente
5 gr
burro
1
uova
3
tuorlo
40 gr
zucchero di canna
100 gr
zucchero semolato
3 dl
panna liquida
1 dl
latte intero
2 cucchiaini
cacao amaro
Procedimento
1) Portate a ebollizione il latte e la panna con il peperoncino spezzato a metà. Montate le uova con lo zucchero semolato, quindi aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria, la panna e il latte filtrati e distribuite il composto in 4 bicchieri termoresistenti ben
imburrati.
2) Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 150° per 50 minuti circa (fate la prova dello stecchino). Estraete i bicchieri e lasciateli raffreddare prima di passarli in frigo.
3) Al momento di servire cospargete la superficie delle crème brulée con il cacao e lo zucchero di canna e ponetele per qualche minuto sotto al grill, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto caramellandosi. Lasciate indurire la superficie prima di servire.