Crema di verza con pinoli tostati

Preparazione

1) Fate soffriggere 50 g di cipolla lentamente nell’olio extravergine d’oliva.

2) A parte cuocete 200 g di verza insaporita con del sale per 8 minuti, unite la cipolla, bagnate con 2 dl di latte di soia (o in alternativa di riso) e portate a ebollizione.

3) Frullate il tutto e alla fine aggiungete 10 g di rosmarino tritato, una spolverata di scorza di limone non trattato, a piacere altro sale. E poi 20 g di pinoli tostati.