Crema di patate e cipollotti alla salvia

Preparazione

1) Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Pulite i cipollotti e riducete a fettine la parte bianca.

2) Portate a ebollizione il latte con il brodo, aggiungete le patate, i cipollotti e la salvia. Proseguite la cottura a pentola parzialmente coperta per 30 minuti, salate e frullate.

3) Tagliate il pane a dadini, conditelo con 3 cucchiai di olio e una grattata di noce moscata e tostatelo sotto il grill del forno. Mescolatelo alle foglioline di timo e servitelo sulla zuppa calda.