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Cous cous speziato con verdure

Cous cous speziato con verdure 3632811
  • Portata: Piatto Unico
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 417
  • Cottura: In Casseruola
  • Fonte: Cucina No Problem
  • Cous cous speziato con verdure Piatto Unico http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/piatto-unico/cereali/cous-cous-speziato-con-verdure/piatto-pronto-salsiera-ciotola-uova/65556181-1-ita-IT/Piatto-pronto-salsiera-ciotola-uova_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3615701 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 300 g di cous cous precotto

    2 carote medie

    1 cipolla

    2 zucchine

    100 g di ceci lessati o in scatola

    1 mazzetto di prezzemolo

    4 uova

    1 porro

    200 g di cavolfiore

    4 cucchiai di olio extravergine di oliva

    1 cucchiaio abbondante di spezie per cous cous

    alloro

    sale

    1) Prepara uova e verdure. Cuoci le uova in abbondante acqua per circa 8 minuti dal momento dell'ebollizione. Raffreddale sotto acqua corrente fredda, sgusciale e tagliale a spicchi. Affetta la cipolla spellata. Spunta le carote e spellale. Pulisci il cavolfiore e dividilo in cimette. Spunta le zucchine e lavale insieme alle altre verdure e al porro privato della parte verde e delle radichette. Asciuga tutte le verdure e tagliale a pezzi non troppo piccoli.  

    2) Fai il soffritto. Rosola la cipolla nella pentola con meta olio. Aggiungi le  spezie  , il sale e stempera con un cucchiaio di legno. Versa 6 dl d'acqua e porta a ebollizione. Unisci le carote, il cavolfiore, il mazzetto di prezzemolo, lavato e legato con spago da cucina, e l'alloro. Cuoci per circa 20 minuti, versando, se necessario, altra acqua bollente. Unisci, le zucchine e prosegui la cottura per altri 20 minuti. Aggiungi, 5 minuti prima di spegnere, i ceci sgocciolati. Mentre il brodo cuoce, metti il cous cous nella ciotola con 2 cucchiai d'olio e lavoralo con le mani, per sgranarlo bene. Versa brodo delle verdure filtrato e acqua calda sufficienti a coprire il cous cous per almeno 1 o 2 dita, finche i chicchi si gonfiano. Mescola, copri la ciotola con un coperchio e un telo e lascia riposare il cous cous per circa 2-3 minuti.  

    3) Servi il cous cous. Trasferisci il cous cous, sgranato con le punte di 2 forchette, su un piatto da portata riscaldato, sistemaci sopra le  verdure  scolate e gli spicchi d'uovo e decora con foglie di prezzemolo tritate e intere. Servi subito.

  • © Riproduzione riservata
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