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Corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle

Corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle 100 - 4.00/5

Ingredienti

30 gr parmigiano
1 bustina zafferano
2 cucchiai latte intero
1 tuorlo
1 cucchiaino zucchero
q.b. sale

Scorri la ricetta step by step della corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle: una torta salata spettacolare perfetta per festeggiare il Natale.

Procedimento

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1) Mescolate la farina in una ciotola con il lievito, lo zucchero e 1 pizzico di sale. Unite 2,5 dl d'acqua tiepida in cui avrete sciolto lo zafferano e lavorate sino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Mettetela in un'altra ciotola pulita e infarinata, copritela con un telo umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Lavorate ancora un po' la pasta per sgonfiarla e stendetela con il matterello sulla spianatoia infarinata, formando un rettangolo di circa 40x20 cm; rifilate la sfoglia per renderla regolare, spennellatela con poco tuorlo sbattuto con il latte e 1 pizzico di sale e cospargetela uniformemente con il parmigiano grattugiato.

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2) Dividete la sfoglia in 2 parti, nel senso della lunghezza, una più larga dell'altra di 2-3 cm. Tagliate entrambe le strisce di pasta in tanti triangoli e arrotolateli su se stessi formando tanti conetti.

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3) Sistemate i conetti a raggiera, uno accanto all'altro, su una teglia antiaderente alternando un conetto lungo con uno corto. Spennellate la corona ottenuta con il mix di tuorlo e latte rimasto, decorate con le mandorle e cuocete in forno a 180° C per 25 minuti.

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4) Fate intiepidire la corona allo zafferano e parmigiano con le mandorle e decoratela con peperoncini, foglie d'alloro e rametti di mirto.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata