Coppa yogurt e amarene con biscottini

Preparazione

1) Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini raschiandoli con un coltellino e trasferiteli in una ciotola insieme alla panna e allo zucchero a velo.

2) Montate la panna con le fruste elettriche fino a quando diventa molto soda. Poi, incorporatevi con delicatezza lo yogurt greco. Suddividete il composto così preparato in 4 coppe individuali; aggiungetevi le amarene con un paio di cucchiai di sciroppo. Distribuite in ogni coppa yogurt e amarene due cialdine di sfoglia e servite.

Biscottini fai da te

Invece delle cialdine già pronte, potete preparare le lingue di gatto. Per cucinarle montate 100 g di burro con 100 g di zucchero; unite 100 g di farina setacciata con 1 bustina di vanillina. Montate a neve 3 albumi con 1 pizzico di sale e incorporateli al composto; versatelo in una tasca da pasticciere e formate su una teglia foderata con carta da forno tante striscioline di circa 1 cm di larghezza e 8 cm di lunghezza. Cuocete le lingue in forno a 180°C per 8-10 minuti, senza farli dorare troppo.