Dolci facili

Coppa con lamponi e meringa

Coppa con lamponi e meringa 100 - 4.00/5
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Procedimento

gelato allo zabaione 500 g
meringhe 50 g
lamponi 200 g
limone mezzo
zucchero a velo 20 g
menta 1 rametto

1 Sciacquate delicatamente i lamponi, asciugateli tamponando con carta da cucina e trasferitene 2/3 in un pentolino insieme allo zucchero a velo e al succo del limone. Cuoceteli per 2-3 minuti fino a che inizieranno a sobbollire, quindi lasciateli raffreddare. Infine frullateli e filtrate il composto attraverso un colino a maglie fini.
2 Ammorbidite il gelato lavorandolo con una spatola, aggiungete le meringhe spezzettate e mescolate. Suddividetelo in 4 coppe e ponetelo in freezer per almeno 30 minuti.
3 Versate il coulis di lamponi precedentemente preparato sul gelato, completate con i lamponi tenuti da parte e decorate a piacere, con qualche fogliolina di menta intera.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata