Coppa con lamponi e meringa

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  • Procedura 18 minuti
  • Cottura 3 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Coppa con lamponi e meringa


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    gelato allo zabaione 500 g
    meringhe 50 g
    lamponi 200 g
    limone mezzo
    zucchero a velo 20 g
    menta 1 rametto

    1 Sciacquate delicatamente i lamponi, asciugateli tamponando con carta da cucina e trasferitene 2/3 in un pentolino insieme allo zucchero a velo e al succo del limone. Cuoceteli per 2-3 minuti fino a che inizieranno a sobbollire, quindi lasciateli raffreddare. Infine frullateli e filtrate il composto attraverso un colino a maglie fini.
    2 Ammorbidite il gelato lavorandolo con una spatola, aggiungete le meringhe spezzettate e mescolate. Suddividetelo in 4 coppe e ponetelo in freezer per almeno 30 minuti.
    3 Versate il coulis di lamponi precedentemente preparato sul gelato, completate con i lamponi tenuti da parte e decorate a piacere, con qualche fogliolina di menta intera.

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