Contorno di barbabietole

Preparazione

4 carote
una grossa barbabietola cruda
un cucchiaio raso di semi di kummel
2 cucchiai di aceto di mele
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
2 carote
sale
pepe macinato al momento

COME SI PREPARA
Sbucciate le carote e la barbabietola e tagliatele a bastoncini regolari.
In una terrina conditele con l’aceto, 2-3 cucchiai di olio, i semi di kummel, sale e pepe. Riempite i cartocci quadrati
di carta da forno ognuno con una dose di verdura e cuoceteli in forno a 180° per 15 minuti. Servite i cartocci come
contorno, con una guarnizione di prezzemolo tritato, o accompagnati da riso basmati lessato.