Coni di lattuga al caprino

Preparazione

1) Sfoglia, lava e asciuga 1 cespo di lattuga. Taglia le foglie più grandi a metà, eliminando la costa centrale più dura.

2) Monta 300 g di formaggio caprino con un filo d’olio evo, qualche goccia di succo di limone, 10 steli di erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe.

3) Taglia a listarelle 80 g di bresaola affettata non troppo sottilmente e mescolale alla crema di formaggio.

4) Farcisci le foglie di insalata con la crema al formaggio e chiudile a cono o a cannolo. Porta subito in tavola i coni di lattuga al caprino.