Con carciofi

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Ingredienti

olio di oliva
3 cucchiaio
lasagne
q.b.
aglio
1 spicchio
sale
q.b.
pepe
q.b.
parmigiano
50 grammo
crescenza
100 grammo

Preparazione

Taglia 8 cuori di carciofi in 4 e rosolali in padella con 3 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio spellato e 50 g di bacon tagliato a listarelle. Regola di sale e pepe, copri con il coperchio e cuoci per 7-8 minuti. Fai intiepidire, elimina l'aglio e frulla al mixer. Trasferisci il trito in una ciotola. Aggiungi 100 g di crescenza, 200 g di ricotta ,50 g di parmigiano grattugiato, regola di sale e pepe e mescola bene. Scotta i rettangoli di pasta fresca o quelli confezionati e mettili a sgocciolare su un telo. Spalma uno strato di composto su ciascun rettangolo, arrotolalo e taglialo in 3 cilindretti. Imburra la pirofila e sistema i rotolini con la parte tagliata appoggiata sul fondo. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno giu00e0 caldo a 190 u00b0C per 10-15 minuti. Elimina l'alluminio,
spolverizza con parmigiano grattugiato e prosegui la cottura per altri 10 minuti.