Cocktail di gamberetti

Preparazione

400 g di gamberetti sgusciati e surgelati
4 grosse foglie di lattuga
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un limone
sale
pepe

1) Immergete per 3 minuti i gamberetti ancora surgelati in abbondante acqua bollente salata; scolateli, metteteli in
una terrina e conditeli con metà dell’olio.
2) Spremete il limone e filtrate il succo, unitelo all’olio rimasto, con una
presa di sale e una macinata di pepe. Sbattete con una forchetta e versate sui gamberetti.
3) Lavate le foglie di lattuga e asciugatele senza spezzarle. Sistematele in 4 coppe, suddividetevi i gamberetti e
insaporite con altro pepe. Servite, se vi piace, con un cucchiaio di salsa rosa (nei supermercati).