Cipolle grigliate al peperoncino

Preparazione

1) Sbuccia 4 cipolle di Tropea rotonde di dimensioni simili e lavale. Scottale intere in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolale e infilzale in senso longitudinale con 3 stecchini di legno, distanziandoli 2 cm l’uno dall’altro.

2) Taglia ciascuna cipolla rossa nello spazio tra uno stecchino e l’altro, in modo da ottenere tre fette di uguale spessore per cipolla e lascia gli stecchini al loro posto.

3) Pulisci 1 peperoncino fresco, eliminando picciolo e semi e tagliando a rondelle la polpa. Prepara un’emulsione con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto bianco, 1 pizzico di sale, le rondelle di peperoncino e foglie di 1 rametto di timo.

4) Irrora le fette di cipolla di Tropea con l’emulsione e lasciale insaporire per 30 minuti. Sgocciola le verdure e cuocile su una piastra ben calda 3-4 minuti per lato. Salale, falle intiepidire e servi in tavola le cipolle grigliate al peperoncino.

Facili, veloci, stuzzicanti: le cipolle grigliate al peperoncino sono il contorno perfetto per un barbecue e un piatto leggero e saporito della tradizione culinaria calabrese. Clicca qui per provare anche la ricetta della marmellata di cipolle rossa di Tropea. Ti conquisterà!