Cimette di cavolfiore gratinate

Preparazione

1) Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatele; incidete i gambi più grossi, cuocetele a vapore per 5 minuti, poi sistematele in una pirofila imburrata.

2) Frullate la crescenza con la besciamella (potete usare quella già pronta, farla voi con la ricetta classica oppure preparare la salsa in versione light), un pizzico di sale, una macinata di pepe e poca acqua.

3) Distribuite la crema al formaggio sul cavolfiore, cospargete con i fiocchi di mais tritati grossolanamente nel mixer con l’aglio e il rosmarino.

4) Completate le cimette di cavolfiore con il burro rimasto a fiocchetti e fate gratinare la verdura in forno a 200° C per circa 15 minuti.