Ciambellone al Marsala

5.00/5 (100)
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Ingredienti

220 gr farina
1 bustina vaniglina o vanillina
6 cucchiai latte intero
6 cucchiai marsala
q.b. bicarbonato
q.b. burro
q.b. sale

Procedimento

1) Separate gli albumi dai tuorli, aggiungete 1 pizzico di sale ai primi e conservateli in frigo. Montate i tuorli con lo zucchero, finché saranno spumosi; unite il Marsala, 6 cucchiai di olio, il latte a temperatura ambiente e lavorate ancora per 1 minuto.

2) Setacciate, poca per volta, la farina mescolata al lievito e alla vanillina e incorporatela al composto di tuorli. Infine, unite 1 pizzico di bicarbonato e la scorza grattugiata. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

3) Versate il composto in uno stampo a ciambella con i bordi alti di 22-24 cm di diametro, imburrato e infarinato, e cuocete in forno già caldo a 160° per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare il dolce, poi spolverizzatelo con zucchero a velo e, se vi piace, con un trito misto di pistacchi, nocciole e mandorle.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata