Ciambella di primavera

Preparazione

1) Monta 150 grammi di burro con lo zucchero. Unisci le uova,1 uovo alla volta, la farina, la fecola e il lievito setacciati, il latte e il sale.

2) Versa il composto in uno stampo a ciambella di 24 centimetri di diametro, imburrato e infarinato, e cuoci in forno, già caldo, a 180 gradi per 40 minuti. Fai intiepidire la ciambella e sformala.

3) Scalda 4-5 cucchiai di gelatina di albicocche a bagnomaria con 2 cucchiai di acqua e spennella la superficie della ciambella. Spolverizza con la granella di pistacchi e decora con i fiorellini di zucchero.

Come servire

Ideale per le colazioni e le merende. Si conserva tranquillamente per qualche giorno, rimanendo morbida e soffice. In caso sia un dessert servi, a piacere, con della crema pasticcera.