Chips profumate alla paprica

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    Le chips profumate alla paprica sono un grande classico da servire come aperitivo o contorno. Provatele: la ricetta è davvero semplice e richiede pochi passaggi. Non dovrete far altro che sbucciare le patate e tagliarle a fette molto sottili, friggerle in abbondante olio di semi e poi cospargerle con un mix di paprica dolce e piccante. Se volete, potete tagliare le patate a bastoncini sottili oppure usare una grattugia scanalata e ottenere fettine ondulate

    • 1

      Mescolate la paprica. Mettete un cucchiaio abbondante di paprica dolce in una ciotolina e unitevi un po' di paprica piccante (la quantità dipende dal vostro gusto). Mescolate bene le polveri fra loro, in modo che si amalgamino i sapori.

    • 2

      Preparate le patate. Lavate bene le patate, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele a fettine sottilissime, utilizzando un coltello ben affilato o, se l'avete, l'apposita grattugia a lama larga (o la mandolina). Immergete le fettine di patate per una decina di minuti in acqua e ghiaccio, per eliminare l'amido e per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e asciugatele accuratamente con carta assorbente da cucina.

    • 3

      Friggete. Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella a bordi alti (o in una friggitrice) e friggete le patate, poche per volta, facendo attenzione che non si attacchino fra di loro. Sgocciolatele con un mestolo forato quando saranno dorate.

    • 4 Completate. Appoggiate, man mano, le patatine fritte su carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto in eccesso.
      Quando saranno tutte pronte, trasferitele su un vassoio e spolverizzatele con il mix di paprica.
    • 5

      Salatele a piacere e servitele ben calde.

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