Chèvre con spinacini, radicchio e pere

5.00/5 (100)
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Ingredienti

400 gr formaggio di capra
80 gr spinaci
1 cucchiaio noce gherigli
q.b. pepe
q.b. sale

Procedimento

1) Affettate finemente le pere nel senso della lunghezza senza sbucciarle e spruzzatele di succo di limone per evitare che anneriscano.


2) Tagliate in quattro parti i tronchetti di formaggio nel senso della lunghezza, ponete i cilindri in verticale su una teglia foderata di carta oleata e grigliateli in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.


3) Spezzettate i gherigli fra le dita e rosolateli in un cucchiaio d'olio. Distribuite le fettine di pera nei piatti
individuali e aggiungetevi gli spinacini e il radicchio conditi con olio di nocciole, sale e pepe.


4) Cospargete di noci, ponete lateralmente due cilindri di formaggio appena estratto dal forno e servite.

di GRAZIA Riproduzione riservata