Cheesecake al timo

Preparazione

1) Frullate 14 fette biscottate incorporando a filo 70 g di burro fuso.

2) Trasferite il composto sul fondo di uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro, coperto con carta da forno.

3) Lavorate 350 g di ricotta con 60 g di pecorino grattugiato, 4 pomodori secchi tritati, 3 uova, sale, pepe e timo. Versate tutto nello stampo e mettete in forno già caldo a 180° per 45 minuti.