Cheesecake al cappuccino

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  • Difficoltà facile

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Cheesecake al cappuccino


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    Preparazione

    1) Spezzettate i biscotti, trasferiteli nel mixer, frullateli e versate a filo il burro sciolto su fiamma bassissima. Frullate ancora per qualche secondo fino a ottenere un composto omogeneo. 

    2) Rivestite con carta da forno uno stampo dal fondo staccabile del diametro di 18 cm. Versate sul fondo il composto di biscotti e compattatelo con il dorso di un cucchiaio. 

    3) Mescolate la ricotta con il formaggio cremoso, poi unite le uova e 120 g di zucchero. Amalgamate bene il composto con un frullatore a immersione. 

    4) Sciogliete il caffè nel latte intiepidito. Unitelo all'impasto e mescolate con una spatola cercando di non creare bolle d'aria. Versate il composto nello stampo sopra i biscotti.

    5) Cuocete il dolce in forno già caldo a 160° C per circa 40 minuti e sfornatelo. Versatevi sopra la panna acida addolcita con lo zucchero rimasto, livellatela e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

    6) Fate raffreddare il cheesecake al cappuccino in frigorifero per almeno 6 ore. Levatelo dallo stampo, spolverizzatelo con il cacao e servite. 

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