Cavolfiore gratinato al prosciutto

Il cavolfiore è uno di quegli ortaggi che si ama o si odia, ma se ben preparato, quasi nessuno può resistervi! Questo cavolfiore, reso appetitoso da una bella superficie dorata e croccante che si crea con la gratinatura in forno, rappresenta un classico della cucina italiana, l’aggiunta del prosciutto poi lo rende ancora più sfizioso. Una preparazione casalinga tipicamente invernale adatta a ogni occasione: cavolfiore gratinato al prosciutto.

Preparazione

1) Cuoci il cavolfiore. Rosola 1/2 cipolla in una padella con 20 g di burro e 100 g di prosciutto cotto a dadini. Unisci il cavolfiore, fai insaporire per 1-2 minuti e regola di sale e pepe.

2) Insaporisci 200 g di besciamella pronta con 30 g di grana padano grattugiato, noce moscata e pepe. Trasferisci il cavolfiore in una
teglia, copri con la besciamella, spolverizza con altro grana padano grattugiato e cuoci in forno a 18 °C per 20 minuti.