Caserecce con sugo alla rucola

Preparazione

1) Fai rosolare le cipolle tagliate a velo in una casseruola con 4 cucchiai d’olio, il timo, l’aglio affettato a filetti e un pizzico di sale. Unisci il concentrato, fai insaporire e versa 2 mestoli di acqua bollente, lasciando restringere il sugo per qualche minuto.

2) Unisci il peperoncino e regola di sale. All’ultimo momento aggiungi qualche foglia di rucola spezzettata e togli dal
fuoco.

3) Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala, condiscila con il sugo e guarnisci con la
rucola rimasta.