Caserecce con ragù di mare

Vota la ricetta!

Ingredienti

aglio
1 spicchio
cernia
400 grammo
olive nere
35 grammo
prezzemolo
1 mazzetto
vino bianco
1 bicchieri
pomodoro polpa
400 grammo
olive verdi
35 grammo
sale
q.b.

Preparazione

320 g di caserecce
400 g di tranci di pesce (nasello, palombo, cernia o pescatrice)
70 g di olive verdi e nere, snocciolate
2 cucchiai di capperi sotto sale
400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
un bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
2 pizzichi di peperoncino in polvere
un mazzetto di prezzemolo (facoltativo)
sale

1) Eliminate la lisca centrale ai tranci di pesce e tagliate la polpa a pezzetti. Dissalate i
capperi passandoli sotto l'acqua corrente. Tagliate a metu00e0 le olive.
2) Scaldate l'olio con l'aglio in una larga
padella; quando l'aglio u00e8 dorato, eliminatelo, aggiungete la polpa di pesce e fatela insaporire per 2 minuti,
mescolando. Spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. Unite la polpa di pomodoro, salate e fate cuocere per 7-8
minuti.
3) Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Un paio di minuti prima di togliere il sugo dal fuoco,
aggiungete le olive, i capperi e il peperoncino. Scolate la pasta e conditela direttamente nella padella, insaporendo,
se vi piace, con prezzemolo tritato.