Carpaccio di tonno fresco

Facile, veloce, super raffinato e anche light: il carpaccio di tonno fresco è un piatto freddo da preparare al volo che vi colpirà per la sua bontà! Ecco la ricetta semplicissima.

Preparazione

1) Suddividete 200 g di filetto di tonno tagliato a fette sottili in 4 piatti piani. Conditelo con il succo di 1 limone emulsionato con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fatelo marinare in frigorifero per circa 30 minuti.

2) Nel frattempo, se la usate (è un ingrediente facoltativo), pelate 100 g di bottarga di tonno e tagliatela a lamelle sottilissime. Sciacquate ripetutamente 1 o 2 cucchiai di capperi sotto l’acqua corrente, asciugateli con carta da cucina e tritateli finemente.

3) Togliete il carpaccio di tonno dal frigorifero, distribuitevi i capperi tritati e qualche fogliolina di menta; suddividete al centro di ogni piatto la bottarga affettata, condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e servite il carpaccio di tonno fresco.