Carpaccio di pesce e peperoni

Facile, veloce, sfizioso: il carpaccio di pesce e peperoni si prepara a freddo in pochissimi minuti (10 in tutto) e può dare grandi soddisfazioni come secondo piatto light, certo, ma anche come antipasto chic dei giorni di festa! Ecco la semplice ricetta.

Preparazione

1) Spellate 1 peperone rosso con lo spelucchino, pulitelo, riducetelo in falde e poi tagliatelo a listarelle sottili.

2) Versate in un vasetto 4 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di succo di limone, 5-6 steli di erba cipollina tagliuzzati, qualche grano di pepe verde e un pizzico di sale. Chiudete, agitate.

3) Suddividete 400 g di carpaccio di pesce (orata o branzino) e il peperone nei piatti. Condite il carpaccio di pesce e peperoni con l’emulsione di olio, limone, spezie e servitelo subito in tavola.