Carote con porri

Preparazione

1) Raschiate le carote, lavatele, poi tagliatele a fette sottili. Mondate anche i porri, lavateli, poi tagliateli a tocchetti di 4-5 cm.

2) Mettete sul fuoco, in una casseruola 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unite le carote e, mescolando, soffriggetele per una decina di minuti.

3) Intorno alle carote disponete i tocchetti di porro, senza mescolare. Salate, pepate, bagnate con mezzo bicchiere di brodo bollente nel quale avrete diluito il curry e cuocete coperto e a fiamma bassa per circa mezz’ora, scuotendo ogni tanto il recipiente e bagnando se occorre ancora con un po’ di brodo.