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Carciofi e patate al vapore

Carciofi e patate al vapore 100 - 4.00/5

Preparazione

Tagliate i gambi a 4 carciofi teneri a 7-8 cm dalla base e pelatelo con un coltellino o un pelapatate. Eliminate le
punte dei carciofi, le foglie esterne più dure e l'eventuale fieno interno, allargando delicatamente le foglie
centrali. Trasferite man mano i carciofi in una ciotola di acqua acidulata con succo di limone.
Sistemate sul fondo del cestello per la cottura al vapore rametti di timo, maggiorana e alloro. Sgocciolate i carciofi
e metteteli nel cestello "sdraiati". Sbucciate 3 patate, tagliatele a spicchi e sistematele negli spazi vuoti.
Portate a ebollizione l'acqua nel recipiente di base, posatevi il cestello e cuocete le verdure per 15 minuti. Giratele
e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Sistemate i carciofi a "testa in giù" e terminate di cuocere per pochi
minuti. Se preferite, invece di mettere le erbe aromatiche sul fondo del cestello potete metterle nell'acqua o
sostituire quest'ultima con brodo vegetale.