Carciofi e patate al vapore

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Carciofi e patate al vapore


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    Tagliate i gambi a 4 carciofi teneri a 7-8 cm dalla base e pelatelo con un coltellino o un pelapatate. Eliminate le
    punte dei carciofi, le foglie esterne più dure e l'eventuale fieno interno, allargando delicatamente le foglie
    centrali. Trasferite man mano i carciofi in una ciotola di acqua acidulata con succo di limone.
    Sistemate sul fondo del cestello per la cottura al vapore rametti di timo, maggiorana e alloro. Sgocciolate i carciofi
    e metteteli nel cestello "sdraiati". Sbucciate 3 patate, tagliatele a spicchi e sistematele negli spazi vuoti.
    Portate a ebollizione l'acqua nel recipiente di base, posatevi il cestello e cuocete le verdure per 15 minuti. Giratele
    e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Sistemate i carciofi a "testa in giù" e terminate di cuocere per pochi
    minuti. Se preferite, invece di mettere le erbe aromatiche sul fondo del cestello potete metterle nell'acqua o
    sostituire quest'ultima con brodo vegetale.

    Carciofi e patate al vapore
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