Carbonara con piselli, fave, pecorino e bacon

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Carbonara con piselli, fave, pecorino e bacon


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    1) Mescola i tuorli alla panna e aggiungi un cucchiaio di formaggio grattugiato. Trita il cipollotto e fallo appassire in padella con una noce di burro, i piselli, le fave e il bacon tagliato a pezzetti.

    2) Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata, sgocciolali al dente e saltali in padella con i piselli, le fave e una spolverizzata di maggiorana, aggiungi una macinata di pepe, la crema di panna ben emulsionata e mescola fino a ottenere la giusta cremosità. Servi subito con altro pecorino a parte.


    Carbonara rivisitata

    Se sei un amante della carbonara, ma vuoi rivisitarla a piacere, questa ricetta fa per te. Al posto del bacon, puoi anche utilizzare del prosciutto cotto. 

    di Donna Moderna Riproduzione riservata
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