Caramelle pasqualine ai cuori di carciofo

4.50/5 (100)
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Ingredienti


Procedimento

1) Affettate fini 2 cuori di carciofo, saltateli in padella con mezzo spicchio di aglio e bagnateli con un bicchierino di vino bianco; impastateli in una terrina con 200 g di ricotta, 25 g di pecorino grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, salate e pepate.

2) Stendete in una sfoglia sottile 400 g di pasta da pane lievitata, ritagliate 12 dischi di 10 cm di diametro. Mettete al centro di ogni disco poco impasto di carciofi, ponete sopra un uovo di quaglia sodo e altro impasto.

3) Chiudete la pasta e mettete le 12 caramelle in una teglia; spennellatele di acqua e olio emulsionati e cuocete in forno a 220° per 15 minuti.

Le caramelle pasqualine sono il formato mignon della pasqualina d'ordinanza nelle gite en plein air. Divertenti e praticissime, esigono le minuscole uova di quaglia.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata