Caponata in versione marinara

Preparazione

Rosolate in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio spellato e schiacciato, unite 250 g di code di scampi, lavate e pulite, e 150 g di polpetti lessati. Lasciate insaporire per qualche minuto, bagnate con vino bianco, fatelo evaporare, salate e pepate. Mettete nella padella 5-6 cucchiai di caponata, unite 30 g di pinoli e scaldate il tutto. Togliete dal fuoco, unite, se volete, spicchi di uova sode e servite.