Camicia con insalata di carciofi e parmigiano

/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Camicia con insalata di carciofi e parmigiano


    invia tramite email stampa la lista copia negli appunti

    1) Pulite i carciofi, affettateli e poneteli in acqua con il succo del limone. Recuperate un terzo dei gambi, eliminate la parte fibrosa e tagliateli a metà. Fate bollire un litro d'acqua con 2 cucchiai di aceto e cuocetevi carciofi e gambi per 20 minuti circa. Conditeli con 4 cucchiai d'olio, sale, pepe, il parmigiano e il prezzemolo e suddivideteli nei piatti.

    2) Fate bollire un pentolino d'acqua con l'aceto rimasto, cuocete le uova, uno alla volta, per 3 minuti, sgocciolatele e mettetele sui piatti. Salate, pepate, irrorate con un filo d'olio e servite.


    Il vino giusto

    Il connubio tra la freschezza dei carciofi e la cremosità delle uova si sposa al marchigiano Bianchello del Metauro.

    Camicia con insalata di carciofi e parmigiano
    La trovi anche in:
    di SALE&PEPE Riproduzione riservata
    Stampa
    Scelti per te