Budini profumati alla menta con scaglie di cioccolato

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Ingredienti

3 cucchiai zucchero
1 bustina vaniglina o vanillina
2 foglie colla di pesce
8 foglie menta

Procedimento

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1) Ammolla la colla di pesce. Metti i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda. Lasciali a bagno per 6-7 minuti per ammorbidirli e renderli gelatinosi.

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2) Scalda la panna. Intanto, versa la panna in un tegame, unisci la vanillina e porta a ebollizione a fuoco medio. In una ciotola a parte mescola la fecola, lo zucchero e il latte.

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3) Aggiungi lo sciroppo. Versalo nella ciotola, unisci questo composto alla panna in ebollizione e fai cuocere 10 minuti. Togli dal fuoco e amalgama la colla di pesce, ben strizzata.

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4) Fai rassodare i budini. Versa il composto preparato in 6 stampini da budino e metti a rassodare in frigo per almeno 3 ore. Quindi levali e sformali sui piatti da dessert.

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5) Guarnisci, decora e servi. Riduci a scaglie il cioccolato e guarnisci i budini. Decora i piatti con qualche fogliolina di menta ben lavata e asciugata e servi. Un consiglio per sformare i budini senza problemi: dopo aver capovolto gli stampini sui piatti da dessert, scaldane il fondo per pochi secondi con un phon. Avrai budini perfetti!

di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata