Bruschetta con melanzana e bufala

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bruschetta con melanzana e bufala


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    1) Prepara gli ingredienti. Lava la melanzana, elimina il picciolo e tagliala a fette. Spella lo spicchio d'aglio.Trita grossolanamente con il coltello il salame piccante. Affetta la mozzarella e lasciala sgocciolare su carta da cucina. Lava la rucola e il basilico. Lascia ammorbidire i pomodori secchi in una ciotola di acqua tiepida per 5 minuti; quindi tagliali a listarelle.

    2) Griglia e tosta. Scalda una bistecchiera, una padella antiaderente o la griglia da barbecue, spolverizzala con sale fine e griglia le fette di melanzane 1 minuto per lato. Aromatizza le fette di melanzana ancora calde con il prezzemolo. Tosta le fette di pane su entrambi i lati sotto il grill del forno.

    3) Completa e servi. Strofina le fette di pane con l'aglio. Suddividi su ogni bruschetta le fette di melanzane, la mozzarella, i pomodori secchi, il salame piccante, le foglie di rucola e di basilico spezzettate con le mani. Condisci ciascuna bruschetta con 1 cucchiaio di olio extravergine e servi subito.

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