• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bruschetta con acciughe e capperi

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    Preparazione

    4 peperoni gialli “Olandesi”
    un filoncino di pane
    un cucchiaino di capperi sotto sale
    4 filetti di acciughe sotto sale
    un grosso pomodoro maturo
    2 spicchi di aglio
    olio extravergine di oliva
    prezzemolo
    sale

    1) Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate il picciolo con i semi e i filamenti bianchi e riduceteli in falde. Dividete a
    metà il pomodoro, privatelo dei semi e tritatelo grossolanamente.
    2) Sbucciate l’aglio e rosolatelo in una padella con 3 cucchiai di olio. Unite le falde di peperone e fatele cuocere a fiamma
    media per 5 minuti. Aggiungete il pomodoro, alzate la fiamma e proseguite la cottura per 2-3 minuti, salando quasi alla fine.
    3) Dissalate i capperi e le acciughe sotto l’acqua corrente e asciugateli con cura, poi tritateli grossolanamente con
    abbondante prezzemolo.
    4) Tagliate il pane a fette di circa un cm e fatelo dorare in una padella con un filo di olio (o più semplicemente tostatelo per
    qualche minuto nel forno caldo).
    5) Disponete sul pane caldo i peperoni, distribuitevi sopra il trito preparato e servite.

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