broccoli-in-teglia

Ingredienti

1 kg broccoli
1 cucchiaio farina
1 bicchieri vino bianco
2 cucchiai olio di oliva
2 spicchio aglio
q.b. pepe
q.b. sale

Procedimento

Mondate i broccoli, conservando solo le cimette e lavateli. Tagliate a rondelle i porri mondati. Lessate in abbondante acqua salata i broccoli per 5-6 minuti (tenendoli quindi piuttosto al dente).


Scaldate una larga casseruola con l'olio e fatevi appassire i porri con l'aglio. Dopo una decina di minuti, spolverizzate con la farina, mescolate e fate leggermente tostate. Bagnate a filo con il latte e mescolate finché il composto sarà diventato cremoso. Salate, pepate, aggiungete i broccoli scolati e il vino.


Coprite e cuocete per una decina di minuti finché il fondo di cottura sarà ridotto a una salsa morbida. Versate la preparazione in una pirofila e fate gratinare sotto il grill del forno per 3-4 minuti.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata