Broccoli saltati con zenzero e mandorle

Preparazione

gr. 600 di broccoletti
gr. 80 di mandorle
uno spicchio di aglio
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
un cucchiaino di semi di cumino
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
4 cucchiai di panna acida
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato al momento

COME SI PREPARA
Dividete i broccoli in mazzetti, scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli bene. Pestate
l’aglio e mescolatelo con lo zenzero grattugiato. Scaldate 3 cucchiai di olio in un wok e tostatevi i semi di cumino.
Appena cominciano a scoppiettare aggiungete la polvere di coriandolo e la pasta di zenzero e aglio. Soffriggetela per
2-3 minuti, quindi unite le mandorle e i broccoletti, versate qualche cucchiaio di acqua nel fondo di cottura e cuocete
per alcuni minuti, mescolando spesso a fuoco medio. Regolate di sale e di pepe e servite accompagnando ogni porzione
con un cucchiaio di panna acida. Sono ottimi da soli, come contorno, ma anche sul riso e sulla pasta.